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	タタン風りんごケーキ

タタンさんがアップルパイの生地とりんごを逆にのせて焼いてしまった失敗から生まれたタタンタルト。普段は型に砂糖とりんごを敷詰めて焼きます。

材料　18ｃｍ型　1個分 小麦粉　・・・　100ｇ バニラエッセンス　・・・　少々 ベーキングパウダー　・・・　小さじ1 ブランデー　・・・　大1 たまご　・・・　1個 ＜カラメルりんご＞ 　りんご　・・・　大3 　ブランデー　・・・　大さじ1 　砂糖　・・・　150ｇ 　水　・・・　大さじ1 無塩バター　・・・　70ｇ 砂糖　・・・　70ｇ 牛乳　・・・　50ｃｃ

●バター、たまご、牛乳は常温に戻しておく ●小麦粉、ベーキングパウダーは一緒に数回ふるっておく ●オーブンは170度に予熱しておく 　（作り方の�Dのあたりで予熱を開始するとちょうど良いです）

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カラメルりんごをつくる �@りんごは少し大きめに切る �A皮をむいたりんごにブランデーをふりかけておく �Bなべに砂糖と水を入れあめ色になるまで煮詰める �Cあめ色になったらりんごを入れて水分がなくなるまで弱火で煮詰める ☆カラメルりんごは�Bのカラメルのあめ色状態によって味がかわってきます。色が濃くなると苦味が増します。

�@

バターを白っぽくなるまで練る

�A

砂糖を数回に分け、白っぽくなるまで練る

�B

卵を数回に分け少しずつ入れ、分離しないよう気をつけながら練る

�C

バニラエッセンスをお好みに合わせて入れる

�D

ブランデーを入れる

�E

小麦粉をもう一度ふるいながら、牛乳と一緒に入れサックリと混ぜる

�F

型にカラメルりんごをきれいに敷詰める

�G

その上から生地を型に敷詰める

�H

170度のオーブンで40〜45分焼く