| マンゴーとココナッツフレークのドロップクッキー |
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生地に、マンゴーとココナッツフレークを加えて焼いてみました。柔らかいマンゴーの中にココナッツのサクサク感が加わってクセになりますよ。 |
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| ●バター、たまごは常温に戻しておく ●小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは一緒に数回ふるっておく ●乾燥マンゴーをみじん切りにし、水大さじ3を加え弱火で柔らかくなるまで 煮込み、冷ましておく ●オーブンは170度に予熱しておく （作り方の⑥のあたりで予熱を開始するとちょうど良いです） |
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①
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バターを白っぽくなるまで練る |
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②
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砂糖を数回に分け加え、白っぽくなるまで練る |
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③
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卵を数回に分け加え、分離しないよう気をつけながら練る |
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④
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バニラエッセンスをお好みに合わせて加える |
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⑤
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柔らかくしたマンゴーを加え軽く混ぜる |
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⑥
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粉類をもう一度ふるいながら加え、サックリと切るように混ぜる |
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⑦
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ココナッツフレークを加えサックリと切るように混ぜる |
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⑧
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クッキングシートを引いた天板の上にスプーンで生地をすくって落としていく |
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⑨
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落とした生地の形を少し平らにして整える |
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⑩
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170度のオーブンで15～20分焼く |
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